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Quelle est la première chose qui vous vient à l'esprit lorsque vous entendez parler des recettes hôtelières ? Probablement la vente de chambres, puisque c'est le modèle commercial de base d'un hôtel.
Et qu'en est-il de l'augmentation des revenus ? Votre première idée pourrait être d'essayer de remplir plus de chambres à des prix plus élevés. C'est une bonne idée, mais ce n'est pas toujours possible, surtout en basse saison ou en période de ralentissement économique.
Heureusement, il existe de nombreux moyens efficaces d'augmenter les revenus du secteur de l'hôtellerie en augmentant les recettes accessoires des hôtels.
Les revenus accessoires sont les revenus que vous générez en vendant des articles et des services autres que votre produit principal. Dans le cas d'un hôtel, il s'agit de chambres. Les recettes accessoires de l'hôtel peuvent provenir des services de restauration, du spa, de l'enregistrement anticipé, des événements, etc.
Les sources de revenus accessoires que vous choisirez dépendront des installations, du niveau de service et de l'emplacement de votre hôtel. Il peut sembler plus facile de générer des revenus supplémentaires pour les complexes cinq étoiles, car ils proposent généralement de nombreux services et sites sur lesquels ils peuvent tirer parti. Mais il existe également de nombreuses opportunités pour les hôtels d'aéroport, les boutiques du centre-ville et même les établissements à service limité.
En bref, quelle que soit l'activité hôtelière que vous exploitez, nous avons de nombreuses idées de recettes accessoires pour vous. Mais avant d'en arriver là, il y a une autre question importante à laquelle il faut répondre : pourquoi devriez-vous investir du temps et des efforts pour générer davantage de revenus accessoires ?
Les basses saisons, les ralentissements économiques et les crises imprévues (par exemple, la pandémie) compliquent la réalisation des objectifs de revenus de votre hôtel.
C'est là que les recettes accessoires entrent en jeu. Vous pouvez augmenter votre chiffre d'affaires de manière significative grâce à des accessoires intelligents et stratégiques gestion des recettes. Mais l'augmentation du chiffre d'affaires n'est pas le seul avantage.
Voici quelques autres moyens par lesquels une stratégie de revenus accessoires peut soutenir votre propriété :
Voici quelques idées de recettes accessoires pour les hôtels qui vous aideront à survivre aux périodes difficiles et à maximiser vos revenus pendant les périodes de pointe.
Maintenant que vous êtes enthousiaste à l'idée de générer des revenus supplémentaires pour votre établissement, voici 12 idées de recettes accessoires pour les hôtels qui vous inspireront.
Au lieu de les offrir gratuitement, pourquoi ne pas essayez de vendre des améliorations à la place ? Proposez des surclassements avant l'arrivée, afin que les voyageurs aient le temps d'y réfléchir. Cela permet à tout le monde de gagner du temps à la réception et augmente les chances que les clients s'y inscrivent. Pourquoi ? Parce que votre offre leur parvient alors qu'ils sont dans l'attente de leur voyage et sont prêts à faire des folies en extras. Bien entendu, vous pouvez également proposer des ventes incitatives en personne ou même via un enregistrement sans contact processus.
Andrei Ticau, responsable de la division des chambres du Hôtel Copthorne Tara à Londres confirme à quel point cela fonctionne bien dans sa propriété :
« C'est essentiellement de l'argent gratuit. Au fur et à mesure du processus d'enregistrement sans contact, les clients peuvent sélectionner eux-mêmes les surclassements de chambre et les autres offres incitatives, sans que les agents de la réception aient à faire quoi que ce soit. Le mois dernier, nous avons reçu 10 000£ de demandes de vente incitative. »
Chaque vente incitative réussie vous apporte des revenus supplémentaires et vous permet de revendre vos chambres de catégorie inférieure. Et si nécessaire, vous pouvez toujours proposer des surclassements gratuits aux clients réguliers ou en cas de problème avec les clients.
Offrez aux voyageurs plus de flexibilité et de commodité en leur permettant de choisir leur propre heure d'arrivée et de départ. Beaucoup sont prêts à payer à l'avance si cela signifie que ce service est garanti.
La méthode classique générer des revenus supplémentaires dans le secteur de la restauration consiste à promouvoir votre restaurant auprès de vos clients et à leur proposer une réservation. L'option la plus élaborée consiste à attirer les clients avec des menus spéciaux, accompagnés de dégustations de vins ou d'apéritifs. Asseyez-vous avec votre chef et faites preuve de créativité ! Bonus : les expériences de restauration ont l'avantage d'attirer les résidents locaux en plus des clients de l'hôtel, ce qui fait de cette source de revenus un investissement rentable.
Faites la promotion de traitements uniques ou de forfaits d'une journée pour augmenter l'activité de votre spa. Faites de la publicité via des dépliants dans les chambres, des affiches dans les espaces publics ou messages automatisés pour les invités. Envisagez des forfaits saisonniers spéciaux ou des expériences de spa pour les couples ou les amis voyageant ensemble.
Proposez des options de transfert depuis et vers l'aéroport, telles qu'une limousine, une fourgonnette ou une berline pour les clients à l'arrivée et au départ. Cela leur facilite la planification de leurs voyages et vous offre un autre moyen d'augmenter vos revenus. Si vous n'avez pas de chauffeur interne, faites appel à un service de chauffeur local moyennant une commission.
Permettez à vos clients d'améliorer leur expérience dans leur chambre en leur offrant des articles de toilette de luxe ou en leur offrant un accueil spécial. Cela peut être n'importe quoi, des ballons et des gâteaux pour les invités célébrant un anniversaire, du champagne et des roses pour une surprise romantique.
Les fonctions sont des sources de revenus populaires dans le secteur de l'hôtellerie. Mais il n'est pas toujours nécessaire qu'il s'agisse de grands rassemblements d'entreprise ou de mariages raffinés. Pourriez-vous faire de votre propriété un choix attrayant pour de petits événements, tels que des réunions de famille ou des réunions scolaires ? Cela peut vous aider à attirer plus de clients locaux et à devenir un élément important de la communauté locale.
Si vous sortez des sentiers battus, presque toutes les zones de vos hôtels pourraient être utilisées pour générer des revenus accessoires. Les salles de réception inutilisées ou le salon de votre hall d'entrée peuvent servir d'espaces de travail partagés. Votre terrasse ou votre piscine pourrait être transformée en lieu d'événements en plein air. Et votre terrasse sur le toit peut être idéale pour un dîner romantique éphémère. Regardez votre propriété d'un œil neuf et voyez ce que vous pouvez y trouver !
Votre chef ou pâtissier a-t-il le don d'enseigner ? Peut-être pourraient-ils organiser un cours de cuisine, que ce soit en privé ou pour un petit groupe. Ou votre fleuriste pourrait peut-être organiser une session sur les arrangements floraux. Renseignez-vous auprès de votre équipe interne et de fournisseurs externes pour proposer des activités intéressantes.
Combinez des modules complémentaires dans des offres groupées à valeur ajoutée. Ils peuvent être vendus toute l'année ou pour des occasions spéciales comme Noël ou la fête des mères. Par exemple, un forfait pour couples ou pour la Saint-Valentin peut inclure un accueil romantique dans la chambre avec des roses et du champagne, un dîner de quatre plats et un soin en couple au spa. Si vous souhaitez créer des offres à succès, analysez les centres d'intérêt de vos clients. Quels services réservent-ils déjà séparément ? Jouez et essayez différentes combinaisons pour voir ce qui fonctionne le mieux.
Configurez un boutique de cadeaux à votre hôtel où les clients peuvent acheter des produits locaux en guise de souvenirs. Travaillez avec des artisans et des artistes locaux pour différencier vos offres et donner à vos clients l'impression d'avoir trouvé une rareté spéciale.
Vous pouvez également inclure des articles de l'hôtel dans votre sélection. Pensez à des chaussons, à des peignoirs ou à de la literie de marque. Vous pouvez même rendre ces informations disponibles en ligne. De grandes marques comme Marriott Je le fais depuis longtemps. Mais même des chaînes plus petites comme Hôtels Ace connaissent du succès grâce à cette approche.
Collaborez avec des prestataires de services locaux, tels que des guides de voyage, des voyagistes, des agriculteurs, des professeurs de yoga, des entraîneurs personnels ou des baby-sitters. La liste des options est infinie. Cela vous permet de proposer à vos clients un choix de services et d'activités plus large que celui que vous pourriez proposer directement en interne. De plus, c'est un autre excellent moyen de soutenir et de faire partie de votre communauté locale.
Avec ces 12 points comme matière à réflexion, utilisez-les comme point de départ pour en trouver de nombreux plus d'idées de services et d'activités à proposer dans votre hôtel.
Maintenant que vous avez toutes ces nouvelles idées génératrices de revenus pour les hôtels, il est temps de les mettre en œuvre et de commencer à les promouvoir.
Mais évidemment, toutes ces offres ne fonctionneront pas dans votre établissement ou pour tous vos invités. Suivez ces quatre étapes pour déterminer ce qui vous convient et proposer la bonne offre au bon client :
Mettez en place des options simples telles que l'enregistrement anticipé, le départ tardif et les surclassements payants en premier. Voyez comment cela se passe et peaufinez vos processus pour créer une expérience fluide pour votre personnel comme pour vos clients.
Vérifiez les services que les clients demandent déjà et réservez un lot dans votre hôtel. Regardez également les concurrents. Qu'est-ce qu'ils proposent que vous pourriez faire encore mieux ? Ou des clients ont-ils demandé à plusieurs reprises des services spéciaux que vous ne proposez pas encore ?
Utilisez les résultats de la dernière étape pour inspirer votre séance de brainstorming. N'hésitez pas à faire preuve de créativité et à impliquer également votre équipe. Ils ont peut-être des idées de recettes accessoires pour les hôtels auxquelles vous n'auriez jamais pensé.
Une fois que vous avez mis en place de nouvelles offres et de nouveaux services, il peut être tentant d'en parler à tous vos clients. Mais évitez l'erreur de bombarder tous les voyageurs avec une longue liste générique d'offres. Cela ne ferait que les submerger et faire baisser vos taux de conversion.
Segmentez plutôt les voyageurs en fonction de la démographie, du type de voyageur (par exemple, famille, couple, affaires, solo...), du marché source, du code tarifaire, des préférences enregistrées et/ou de la durée du séjour. Envoyez ensuite à chaque segment des offres ciblées pour gagner en pertinence et augmenter les conversions.
Communiquez automatiquement avec les clients des offres pertinentes avant leur séjour. Le moyen le plus simple et le plus rentable de le faire est d'utiliser un une solution de vente incitative comme Canary. Cela n'ajoute pas de travail supplémentaire à la liste des tâches de votre équipe et vous constatez tout de même des recettes accessoires supplémentaires. Avant de protester, il n'est pas nécessaire que cela devienne insistant ou que vous ne vouliez pas dire que vous êtes en train de réduire la visibilité de vos invités à chaque demande. Au contraire, cela vous permet d'être intelligent dans la façon dont vous faites la promotion de vos services. De cette façon les clients peuvent profiter d'un séjour encore meilleur tout en générant davantage de revenus accessoires.
« Depuis la mise en œuvre de Canary, nous avons augmenté de 200 % le nombre de forfaits de vente incitative que nous vendons à nos clients », a déclaré David Thomson, ancien directeur des systèmes d'information chez StayPineapple. « Auparavant, nous demandions à nos agents de réception de nous aider à augmenter les ventes lorsque les clients arrivaient, mais les résultats étaient médiocres ; avec Canary, nous pouvons générer plus de revenus sans que notre personnel n'ait à s'en inquiéter. »
Communiquez avec les clients tout au long de leur séjour pour découvrir ce que vous pouvez faire pour rendre leur séjour encore plus inoubliable. Y a-t-il quelque chose que vous puissiez faire pour préparer leur arrivée ? Ont-ils des questions ? Ont-ils été confrontés à un problème que vous pouvez résoudre alors qu'ils étaient encore en interne ? Ou existe-t-il une offre spéciale qui correspond parfaitement à leur profil ? Utiliser messagerie automatisée pour les invités pour élargir votre communication et faire en sorte que les voyageurs puissent vous joindre quand ils en ont besoin.
Après avoir activement fait la promotion de vos services supplémentaires pendant un certain temps, évaluez vos performances. Examinez les taux de conversion et les revenus générés par les différentes offres. Lisez les commentaires des clients pour savoir ce qu'ils pensent de vos modules complémentaires.
Commencez ensuite à optimiser. Vous pouvez peut-être retirer les offres qui n'ont pas fonctionné. Ou vous pouvez les modifier pour les rendre plus attrayants. Examinez également votre segmentation pour vous assurer que les clients ne reçoivent que des offres pertinentes. Enfin, quelques options inspirées des saisons conviendraient peut-être.
Plusieurs séries de tests peuvent parfois être nécessaires pour trouver l'approche idéale pour votre propriété. Mais une fois que vous aurez fait les choses correctement, vous serez récompensé par des clients plus satisfaits et des revenus accessoires supplémentaires.
Grâce aux outils mentionnés ci-dessus et aux idées génératrices de revenus pour les hôtels, vous êtes prêt à adopter une approche stratégique en matière de gestion des recettes auxiliaires.
Bien sûr, cela peut sembler difficile de comprendre si vous débutez. Mais il n'est pas nécessaire de tout implémenter en une seule fois. Déplacez-vous à votre rythme et découvrez ce qui convient le mieux à votre hôtel. Mais surtout, persévérez et utilisez les bons outils. Ensuite, vous verrez inévitablement votre chiffre d'affaires augmenter.
Pour de meilleurs résultats, mettez en œuvre une approche stratégique pour générer plus de revenus et améliorer l'expérience client pendant que vous y êtes.
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